Štítek: těsto

Publikováno

Recept na domácí rohlíky

Dnes budou obzvláště vypečené… Je to sice jenom výrobek z „nezdravé“ bílé pšeničné mouky plné lepku, ale proč si je nedopřát alespoň jednou za uherský rok. Recept vychází od Cuketky. Jak jsem viděl na Youtube, od ní kopírovala (ukradla nebo koupila?) video Babiččina volba, co dělá mouky. Nechápu proč, recept na rohlíky by s trochou zkušeností dal začít úplně od nuly a stejně by to dopadlo dobře. V podstatě je pizza těsto obohacené nikoliv olivovým olejem, ale větším množstvím sádla. Rohlíky pouze z másla a mléka by mě dělat asi nenapadlo, ale nějaká kombinace s vodou a sádlem by asi šla. Pokračovat ve čtení „Recept na domácí rohlíky“

Publikováno

Recept na domácí toastový chléb

Jestli umíte pracovat s kynutým těstem, třeba na Vánočku nebo na pizzu, tak těsto na toastový chléb pro vás nebude nic zásadně nového. Hlavní ingredience a jejich poměry jsou stejné, takže i hydratace a práce s těstem je obdobná. On toast je vlastně taková slaná vánočka s menší množstvím tuku. Můžete na to jít buď cestou bílé klasiky (bez vejce, bez cukru, bez mléka) a pak se nabízí dát málo droždí a chuť podpořit delší chladnou fermentací. A udělat si z chleba toast se šunkou, sýrem a kečupem v toastovači. Nebo můžete jít cestou francouzského snídaňového toastu a naopak přidat vejce, cukr, část vody nahradit mlékem nebo přidat více másla, dát více droždí a kynout při pokojové teplotě. A pak si toast k snídani opéct na másle a přikusovat k míchaným vajíčkům. A nebo třetí možnost je zvolit nějaký kompromis a udělat univerzální výtvor podle své dlouhodobé či momentální chuti. Pokračovat ve čtení „Recept na domácí toastový chléb“

Publikováno

Recept na italskou neapolskou pizzu

Pizza, jakou ji máme rádi my. I s handicapem domácích podmínek (bez pizza pece) a bez surovin top italské kvality (italská mouka, buffalo mozzarella, rajčata, šunka) lze dosáhnout výsledku, který předčí nemalou část produktů z restaurací. Určitě těch českých. Chce to nějaký čas, ale výsledek stojí za to. Fotka od mé sestry, když byla u nás na obědě. Pokračovat ve čtení „Recept na italskou neapolskou pizzu“