Už ani přesně nevím, odkud pocházel základ našeho staršího receptu na cookies, který jsme používali v Praze. Ale něco malinko tomu chybělo. Takže nyní jsem se rozhodl zkombinovat náš starší recept a návod z kitchenette.cz. Moje fotka u příspěvku neukazuje, jak mají sušenky správně vypadat. Aby s těstem mohly pracovat i děti, tak jsem ho udělal trožku tužší a vlastní tvorba koulí dětmi udělala své, takže hrbolatá struktura povrchu sušenky se zde nekonala. Pokud se má těsto samo roztéct z koule do placky, chce to poměry surovin rozumně odladit. Ingrediencí není úplně málo. :) Pokračovat ve čtení „Americké sušenky cookies“
Zkušenosti s lidmi kolem stavby
Narodilo se nám mimčo! Takže proto je „seriál“ příspěvků k naší stavbě přerušený resp. zpomalený. Nepříjemnější ještě odložím (poslední reklamace u zhotovitele) a zkusím nyní ve stručnosti napsat své zkušenosti s lidmi, kteří pracovali u nás na stavbě. Vynechávám zatím hlavního zhotovitele stavby. Vážím si každého, kdo něco umí. A oni lidé umí docela dost. Ale musí chtít odevzdat práci, ke které se už není potřeba vracet. Jak říká Werich, někdy stačí chloupek, aby člověk měl všechno, co má mít a odvedl tak kompletní práci. On tedy mluví o režisérovi Fričovi, Formanovi atd., ale dá se to zobecnit. Je strašně znát na lidech, kteří pracují s láskou, protože je to baví, a kteří pracují proto, aby dostali peníze a šli rychle o dům dál. Většinou ale snad budu chválit. Nemohu příliš mluvit o subdodovatelích hlavního zhotovitele stavby, protože s nimi jsem příliš do styku nepřišel. To bude muset být předmětem příspěvku ke zhotoviteli stavby, který byl pro mě styčnou osobou. Tady píši zejména o těch, se kterými jsem přímo spolupracoval bez prostředníka. Bez ladu a skladu, jak mi přijde pod ruku. No měla to být v podstatě stavba na klíč, což ale nějak nevyšlo a všechny dokončovací práce si řeším sám. Recenze sám na sebe? No jsem samozřejmě asi strašnej zákazník, raději byh nechtěl sám pro sebe za úplatu pracovat. :) Možná by to mělo úroveň, pokud bych tomu rozuměl, ale tím pádem bych musel být dost pomalý a dost drahý. :D Pokračovat ve čtení „Zkušenosti s lidmi kolem stavby“
Firma Tesařství – truhlářství Pavel Kukač, Nová Bystřice
Pomalu přišel čas napsat něco k pár věcem/lidem ohledně naší rekonstrukce RD. Ale postupně, tolik času nemám. Hotovo úplně není a ještě chvilku nebude. S lidmi, se kterými spolupracuji napřímo, je spolupráce řádově lepší, takže předpokládejme, že moc nových zásadních problémů mít nebudu. A bude pochvalný příspěvek. Poslední dobou spíše žehlíme ty starší záležitosti. Jeden z nich byla firma Tesařství – truhlářství Pavel Kukač, Nová Bystřice. Mají i web. Píši tedy dále o firmě, že ano, ne o konkrétním člověku. Pokračovat ve čtení „Firma Tesařství – truhlářství Pavel Kukač, Nová Bystřice“
Rychlý jogurtový krémový koláč
Na recept jsem kápnul zde. Jogurtový koláč mne zaujal, protože když děláme domácí jogurty a náhodou by nám ho více zbylo, tady je možnost ho upotřebit. Už sice mizí, ale ještě jsem stihl vyfotit. Hlavní úprava v receptu asi bude spočívat v ubrání cukru, jinak recept docela fungoval. Pokračovat ve čtení „Rychlý jogurtový krémový koláč“
Recept na domácí pšenično-žitný chléb v. 4
Předchozí recept v. 3 byl hodně ovlivněný snahou podřídit harmonogram pečení pracovní harmonogramu pekaře. Ale to se nedá svítit, pokud je cílem top výrobek, harmonogram těsta má přednost. :D I přesto je tento postup docela dobře zvládnutelný ve všedních dnech, o víkendu bez problémů Zrychlený harmonogram lze udělat tak, že zkrátíme dobu těsta v lednici jen na samotné ochlazení těsta – několik hodin. V tom případě protáhneme o něco bulk fermentation příp. necháme 30 minut těsto kynout v ošatkách při pokojové teplotě. Pokračovat ve čtení „Recept na domácí pšenično-žitný chléb v. 4“
Jablečný máslový koláč s drobenkou
Trošku se tu z toho bez záměru stává food blog. Dělat těsto se dá docela dobře i s dětmi, takže asi proto. Alespoň že ty fotky se donutím dát poslední dobou většinou vlastní. Samotný základ těsta a myšléénka je od švagrové Simony O., která to sama určitě má také od někoho. Jak to u receptů bývá. Ale teď už je můj a budu si s ním dělat, co chci! A uuuž se stalo. :D Pokračovat ve čtení „Jablečný máslový koláč s drobenkou“
Domácí jogurt
Mléčných výrobků se dá doma dělat spoustu. Já začal asi tím nejjednodušším, protože na nic složitější teď čas prostě nemám. Zkusil jsem sušenou kulturu od Milkomu – no fungovala. Zkusil jsem naočkovat jogurtem bio Hollandia – a fungovalo snad ještě lépe (chutnější výsledek). Sušené kultury pro domácnosti jsou relativně drahé a zamrazovat si z nich očkovací dávky na příště? – příliš pracné. Takže jogurt dělám vždy ze své předchozí generace, přičemž jednou za čas začnu od píky s koupeným novým kvalitním jogurtem. Níže dávám postup, základní znalosti načerpány z velké části z občasníku Mlékonoš. Pokračovat ve čtení „Domácí jogurt“