Příspěvky

Publikováno

Litinový tál jako pečící kámen

Myšlenka asi u mě spíše vznikla s ohledem na pečení chleba, nicméně brzy mi bylo jasné, že půjde také o pečení pizzy. Pizzu bych rád hodil do trouby rovnou na nějaký rozpálený povrch, ale u obyčejného plechu tohle moc praktikovat nejde. Takže ke slovu přichází nějaký pizza kámen. Většina z nich je kulatých, já hledal hranatý. Asi sice přejdu na kulaté tvary pizzy místo dosavadních hranatých, ale přesto bych chtěl mít velkou plochu, aby tam šlo péci i jiné pečivo různých tvarů. Od hledání kamenného výrobku jsem se přesunul na hledání kovových litinových tálů – plátů. Důvodem je lepší tepelná vodivost (dříve se rozehřejí) a také menší křehkost.

Pokračovat ve čtení „Litinový tál jako pečící kámen“

Publikováno

Můj 2. a 3. kváskový chléb

Toto ještě zdaleka není nějaký finální recept, ale jen další postupné poznámky k jeho vývoji. Na 2. a 3. chléb (z jednoho těsta) jsem měl již trochu více času na přípravu. A našel jsem i chvilku na lepší fotku.

  • 1730 g celé těsto, 73% hydratace.
  • 100 % 250 g pšeničný levain. 50 g starter z lednice, 200 g nový levain. (snížit)
  • 10 % žitná celozrnná BIO, 10 % BIO pšeničná celozrnná BIO, 30 % pšeničná chlebová, 50 % běžná hladká. (zvýšit podíly celozrnných)
  • Nepravá autolyse s kváskem 30 min. Poté 16 g soli (více) ve 30 g vody.
  • Bulk fermentation: 5-6 hodin.
  • Final proofing: cca 3 hodiny.
  • Score: jeden bochník bez řezu, druhý s řezem.
  • Pečeno v předehřátém skleněném pekáči Simax víkem dole.
  • Bake: 250 °C 20 min s poklopem, 230 °C 20 min bez poklopu. (snížit na 15 min)

Práce s těstem na hraně lepivosti, ale ok, raději uděláno 1x stretch and fold. (Cíl je těsto bez nutnosti překládání, protože to nemohu dělat, když spím nebo jsem v práci.) Vyřešit větší propékání dolní strany chleba. (Nenahřívat víko pekáče? Alobal? Posun na vyšší úroveň v troubě?) Kůrka super. Chuť lehce kyselá, hodně pšeničná. No vždyť to byl pokus o víceméně pšeničný pecen, tak si nemám na co stěžovat. :) Ale další pokusy budou směřovat více k českému pšenično-žitnému kmínovému chlebu. Já i zbytek rodiny jsme na něj více zvyklí.

Publikováno

Xiaomi Mi A2 and Xiaomi Mi A2 lite updates error

Android One project promises fresh updates, right? Well, not always… E.g. I was stuck from October to nearly January without updates. If you also experience error with updates of your Xiaomi Mi A2 or Mi A2 lite phone, you should fix it manually. It says something like „Updates are temporarily unavailable. Try again later.“ But you could try it maybe forever without success. Fortunately, factory reset of your phone is not neccessary. I have found a fix on xda-developers forum.

“ Go to settings and then apps – all apps – upper right corner ‚ show system‘ – find ‚Google services framework‘ and clear cache. After rebooting updates are shown. „

You can clear not only cache but also data. Restart your phone is mandatory. After these steps, your phone should be able to reach the update server one again. And Android 9 Pie should be waiting for you. :)

Publikováno

Můj první kváskový chléb

Posledních pár dnů, manželka by určitě řekla pár týdnů, jsem se začal zajímat o pečení domácího kváskového chleba. Vše v angličtině, takže si uvědomuji, že někdy ani nevím, jaký by byl správný ekvivalent nějakého výrazu v češtině. Ale nadpis My First Sourdough Bread ještě přeložím, a jelikož tenhle post není ani moc o receptu samotném, tak snad si nesrovnalostí ani nevšimnete. :)

Nicméně z chlebové tematiky jsem si stihl jenom nastudovat, jak se starat o kvásek. (Recept na chleba žádný. ) A na týden jsem vytrhl z dlouhodobé hibernace náš kvásek z lednice a nechal o žít tím správným aktivním životem při pokojové teplotě. A teď jsem k Vánocům dostal kynoucí ošatky na těsto (proofing baskets). Obchody měly zavřeno, chleba došel, kvásku bylo mraky, takže přišel urychlený pokyn – upeč chleba. A to já bych sice rád, ale měl jsem v plánu na to jít pomalu a vědátorsky. Hezky s rozmyslem, jako jsem si ladil ciabattu. Ale zadáno bylo pozdě dopoledne a chléb měl být hotov k večeři. To se absolutně neslučovalo s mou představou o tom, jak dlouho má příprava těsta trvat. Nicméně šel jsem do toho a nakonec jsem byl za to rád.

Pokračovat ve čtení „Můj první kváskový chléb“
Publikováno

Redirecting http to www and https page

Edit .htaccess as follows:

RewriteEngine On
RewriteCond %{HTTP_HOST} ^yourdomain.com [NC]
RewriteRule ^(.*)$ http://www.yourdomain.com/$1 [R=301,QSA,L]

It helped me to show icons on the front page correctly at a site running wordpress.

And add these below in order to recirect http to https page.

RewriteCond %{HTTPS} off
RewriteRule ^(.*)$ https://www.yourdomain.com/$1 [R=301,L]

And for hiding index.php in the url

RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-f
RewriteCond %{REQUEST_FILENAME} !-d
RewriteRule ^(.*)$ /index.php?/$1 [L]

Redirect to subdirectory

RewriteRule ^(/)?$ puvodni

Publikováno

Nejlepší WordPress plugin pro fotogalerii

Trošku jsem si máknul při řešení toho, jak udělat fotogalerii na webu, který běží pod WordPressem. Potřeboval jsem, aby se zobrazoval i seznam alb, což ne každý plugin umí. Neznámější pluginy jsou asi NextGen, Envira, Foogallery. NextGen ve free verzi alba umí, ale popravě graficky to moc dobře nevypadá. Ovládání je trochu zkonstnatělé. Envira by asi byla nejlepší, ale free verze alba neumí a platit pravidelně 50$ za rok je moc. FooGallery alba umí, ale odrazovalo mě, že všechny fotky hrne do Médií a nedělá si vlastní složky na alba.

Tak jsem potom vymyslel, že bych si vedl fotogalerii na Flickeru a pomocí nějakého pluginu bych si nechat fotky zobrazovat. Uměl to docela hezky plugin Photonic Gallery. Ale zrovna když jsem to dokončil, tak jsem si všiml, že Flickr koupil SmugMug a že začne omezovat free uživatele na max. 1000 fotek (doteď bylo 1 TB). Takže to je myslím konečná pro většinu serióznějších uživatelů free Flickru. Žádná střední placená cesta není, pouze PRO za 50$ rok. Takže delete Flickr a volím FooGallery (alba fungují jako extension balíček). Je však potřeba si fotografie hezky popsat (jména, description, tagy), aby se v Médiích dalo dobře filtrovat a vyhledávat a následně s výběrem manipulovat.

Publikováno

Značka: Doména na prodej

Řekl jsem si, že bych mohl ženě udělat radost (ve skutečnosti spíše sobě) a pořídit jí hezký email na doméně dvorackova.cz. Doména volná není, ale na stránce se inzeruje, že je na prodej – kontaktujte backa@seznam.cz. Doménu podle cz.nic příkazu whois vlastní nějaký Martin Vacula. Tak jsem mu před časem psal, jaké finance by si představoval. Odpověď byla, že cena je střední v řádu desítek tisíc korun. Dále jsem s ním nevyjednával, zas tak moc ženě nebo sobě radost dělat nechci. Tak jsem to nechal být, ale do kalendáře jsem si dal datum expirace domény (+61 dní, kdy je doména stále v chráněném režimu). A jak jsem předpokládal, tak borec si doménu prodloužil v poslední možný den a tím tedy šetři nějaké malé peníze za 2 měsíce prodloužení. Upřímně to moc nechápu. Pokud bych vlastnil nějakou lukrativní doménu jako třeba sex.com :D, tak s ní asi také obchoduji. Ale nemít nic společného s jménem dvořáček, dlouhodobě blokovat doménu dvorackova.cz a myslet si, že vydělám balík, mi připadá ubohé. Pro zajímavst to budu trochu sledovat. Jestli ho to přestane bavit nebo jestli se mu to povede prodat a na stránkách vznikne něco smysluplného.