Blog's not dead. Yet.
Původní recept je přes moji sestru. Měl jsem ho na jejích narozeninách, kam ho někdo donesl. Dort se sice rozpadal a jedl se lžičkou, ale o to byl vláčnější. A neudržel jsem se a řekl si o recept. V něm mě trošku zaskočilo minimální množství mnouky, které alespoň trochu tedy dohánění mleté mandle. Happy & Fatty mi napsala ségra, když jsí psal, že jsem happy za ten recept :D. Pokračovat ve čtení „Happy & Fatty čokoládový dezert“
Kvásek Rebell je mrtev! Kvásek (Quido) dostala manželka před lety od sousedů v Sezimáku, já ho postupně převzal, „vycvičil“ a několik let používal. Ale jednou to přijít muselo. Nezemřel přirozenou smrtí stářím, ale důstojně upečením. Jednou ráno před Vánoci byl nějaký spěch, já zrovna dělal těsto ráno, a zapomněl jsem kvásek ubrat na příště. Záložní kopie kvásku si bohužel z časových důvodů nedělám. :) Obvykle si dávám na těsto víčko ze skleničky, což jsem tentokrát neudělal. A navíc aktivní manželka stihla umít skleničku od kvásku ve dřezu, takže ani ze špinavé skleničky nešel kvásek zachránit. Pokračovat ve čtení „The King Is Dead. Long Live The King.“
Pokračuji v receptech. Když něco upečeme a upravím recept, napíši ho rovnou sem a už nepřepisuji domácí receptář. Tentokrát tedy recept na verzi perníčků, které jsou měkké již po upečení (a tedy určené k následné přímé konzumaci) a nemusí se dávat uležet. Původní recept pochází od Kateřiny Wolákové – PerníKáča, byl uveřejněn v časopisu Včelarství (ročník a číslo již nevím, mám nalepený v kuchařce jen výstřižek). Na fotce naše dcerka Adélka ujídá těsto. :D Pokračovat ve čtení „Perníčky měkké po upečení“
Už ani přesně nevím, odkud pocházel základ našeho staršího receptu na cookies, který jsme používali v Praze. Ale něco malinko tomu chybělo. Takže nyní jsem se rozhodl zkombinovat náš starší recept a návod z kitchenette.cz. Moje fotka u příspěvku neukazuje, jak mají sušenky správně vypadat. Aby s těstem mohly pracovat i děti, tak jsem ho udělal trožku tužší a vlastní tvorba koulí dětmi udělala své, takže hrbolatá struktura povrchu sušenky se zde nekonala. Pokud se má těsto samo roztéct z koule do placky, chce to poměry surovin rozumně odladit. Ingrediencí není úplně málo. :) Pokračovat ve čtení „Americké sušenky cookies“
Na recept jsem kápnul zde. Jogurtový koláč mne zaujal, protože když děláme domácí jogurty a náhodou by nám ho více zbylo, tady je možnost ho upotřebit. Už sice mizí, ale ještě jsem stihl vyfotit. Hlavní úprava v receptu asi bude spočívat v ubrání cukru, jinak recept docela fungoval. Pokračovat ve čtení „Rychlý jogurtový krémový koláč“
Předchozí recept v. 3 byl hodně ovlivněný snahou podřídit harmonogram pečení pracovní harmonogramu pekaře. Ale to se nedá svítit, pokud je cílem top výrobek, harmonogram těsta má přednost. :D I přesto je tento postup docela dobře zvládnutelný ve všedních dnech, o víkendu bez problémů Zrychlený harmonogram lze udělat tak, že zkrátíme dobu těsta v lednici jen na samotné ochlazení těsta – několik hodin. V tom případě protáhneme o něco bulk fermentation příp. necháme 30 minut těsto kynout v ošatkách při pokojové teplotě. Pokračovat ve čtení „Recept na domácí pšenično-žitný chléb v. 4“
Trošku se tu z toho bez záměru stává food blog. Dělat těsto se dá docela dobře i s dětmi, takže asi proto. Alespoň že ty fotky se donutím dát poslední dobou většinou vlastní. Samotný základ těsta a myšléénka je od švagrové Simony O., která to sama určitě má také od někoho. Jak to u receptů bývá. Ale teď už je můj a budu si s ním dělat, co chci! A uuuž se stalo. :D Pokračovat ve čtení „Jablečný máslový koláč s drobenkou“